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Responsable de salle, co-gérant propriétaire de l'Auberge des Saints Pères Son portrait :
Christian Lièvre se charge d'orchestrer le service en salle, accompagné
de trois serveurs expérimentés, mélangeant tout aussi savamment
efficacité, brio et discrétion. Son rôle est de vous guider dans le
choix des plats. Il sait toujours trouver le mot juste et l'attention
opportune. Chacun reconnaît son sens de l'hospitalité, à la fois franc et subtil. Au cours du repas, vous pourrez constater que rien ne vous manque, que tous vos vœux sont exaucés... Son parcours :
Christian Lièvre est né le 24 février 1963 à Suresnes, dans les
Hauts-de-Seine. A 17 ans, il entre en apprentissage chez Pétrus, à
Paris, et à l'Ecole des Métiers de la Table. Il fait ses premières
armes en 1983 chez Dagorno, dans le 18ème arrondissement de Paris.
Toujours dans la Capitale, il travaillera pendant 2 ans à La Petite
Cour, puis 4 ans à La Corbeille.
En 1990, il rejoint l'équipe de La Tête Noire, à Marne la Coquette, puis devient en 1994 le cuisinier de la prestigieuse Banque JP Morgan, à Paris. En 1997, il s'associe à Jean-Claude Cahagnet pour reprendre l'Auberge des Saints Pères, dont il est aujourd'hui co-gérant propriétaire et Responsable de Salle. |
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